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品深餐飲全案設(shè)計(jì)

量身為茶餐廳制作菜單


  餐廳菜譜的營(yíng)銷(xiāo)分析:

  港灣是一家位于龍華觀瀾錦鯉村的茶餐廳,餐飲產(chǎn)品線(xiàn)比較豐富,有碟頭飯,港式燒臘,川湘味道,果茶飲品,西式扒等等。顧客群都是周邊的街坊鄰居,白領(lǐng)上班族,學(xué)校的中小學(xué)生等,他們更追求用餐的性?xún)r(jià)比,菜品的分量,環(huán)境的舒適。針對(duì)餐廳的目標(biāo)人群,重點(diǎn)表現(xiàn)菜品數(shù)量多,可供選擇多,每一盤(pán)的菜品分量足,特別適合日常工作餐,家庭聚會(huì)等。
 

  餐飲菜譜的編排設(shè)計(jì):

  在創(chuàng)意編排方面,實(shí)現(xiàn)引導(dǎo)顧客點(diǎn)菜與消費(fèi),化被動(dòng)選擇點(diǎn)菜為主動(dòng)營(yíng)銷(xiāo),從而達(dá)到提升指定菜品點(diǎn)擊率。由于菜品數(shù)量較多,我們控制整個(gè)菜譜的頁(yè)面數(shù)量,降低顧客的翻頁(yè)時(shí)間,每個(gè)頁(yè)面展示菜品不超過(guò)4個(gè),價(jià)格部分重點(diǎn)以小紅圈形式更易識(shí)別。
 

深圳港灣茶餐廳餐飲菜譜設(shè)計(jì)_菜單排版制作-1

深圳港灣茶餐廳餐飲菜譜設(shè)計(jì)_菜單排版制作-2

深圳港灣茶餐廳餐飲菜譜設(shè)計(jì)_菜單排版制作-3

深圳港灣茶餐廳餐飲菜譜設(shè)計(jì)_菜單排版制作-4


  餐飲菜譜的工藝印刷:

  進(jìn)口銅版紙印刷,皮革作封面,表面素色擊凹,耐磨耐臟,手感柔和,突顯檔次。


深圳港灣茶餐廳餐飲菜譜設(shè)計(jì)_菜單排版制作-5

深圳港灣茶餐廳餐飲菜譜設(shè)計(jì)_菜單排版制作-6

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深圳港灣茶餐廳餐飲菜譜設(shè)計(jì)_菜單排版制作-8


  餐飲菜譜的落地成效:

  對(duì)菜譜重新定位設(shè)計(jì)之后,主推的產(chǎn)品銷(xiāo)量提升了50%以上,其中石鍋飯的被點(diǎn)頻率翻了300%,餐廳的利潤(rùn)增長(zhǎng)顯著。


專(zhuān)注于餐飲品牌全案策劃設(shè)計(jì)

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